|
|
Roodbaars Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 roodbaarsfilets (elk 100 g)
-2 el citroensap
VOOR DE VULLING:
-150 g vers gepelde garnalen
-200 g champignons
-1 grote ui
-30 g boter
-zout, witte peper
-1 th lepel bloem
-3 el zure room
-peterselie
Voorbereiding:
-spoel de visfilets onder koud water en dep ze droog en bedruppel met citroensap
-maak de champignons schoon en breng ze in licht gezouten water en wat citroensap aan de kook, laat enkele min doorkoken en laat ze dan goed uitlekken
Bereidingswijze:
-smelt de boter en fruit de gesnipperde ui glazig (niet kleuren!)
-voeg de garnalen met de champignons bij de uisnippers en roer dooreen en laat warm worden
-kruiden naar eigen smaak en al roerend de bloem erbij doen, en na 3 min de pan van het vuur halen en de room erdoor roeren
-roer de gehakte peterselie eveneens erdoor
-strooi iets zout over de visfilets en verdeel de vulling erover
-rol elke filet op en steek vast met een houten prikker
-in een met boter, goed ingewreven ovenschaal de rolletjes leggen
-leg een botervlokje erop en schuif in de hete oven van 200?C en bak 20 min
-uit de oven halen en de prikkers verwijderen
|
|
|